Kochkurs Ostern feiern
 
Oster-Lamm aus süßem Hefeteig

Erdbeer-Pfirsich-Torte
 
Bärlauch-Cremesuppe

Eier im Glas auf Rahmspinat
 
Schweinefilet mit Bärlauch-Risotto-Haube und Gemüse
 
Mascarponecreme mit Himbeeren und Amarettini
Rübli-Mini-Gugelhupf




Apfel-Cheddar-Salat
Ratatouille-Gemüse


Hackbraten mit Kartoffeln

Hackbraten mit Kartoffeln und Ratatouille-Gemüse
 
Zutaten für 4 Personen:
Butter zum Einfetten
800 g Kartoffeln, klein halbiert
70 g Olivenöl
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprika rosenscharf
1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
50 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
1 Brötchen vom Vortag in Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
600 g Hackfleisch, gemischt
20 g Tomatenmark
2 Eier
 1 Zwiebel halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
200 g Zucchini in mundgerechten Stücken
200 g Auberginen in mundgerechten Stücken
100 g rote Paprika in mundgerechten Stücken
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
100 g Wasser
1 ¼ TL Salz
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Rosmarin getrocknet, gehackt
 
Zubereitung:
 
1. Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Kastenform (25 cm lang) einfetten. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

2. Eine große Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Kartoffeln  
einwiegen, 50 g Öl, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und ½ TL Paprikapulver in die Schüssel zugeben, Schüssel absetzen, mithilfe des Spatels vermischen und auf einer Hälfte des vorbereiteten Backblechs verteilen.
 
3. Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Öl zugeben und 3 Min/120°C/Stufe 2 dünsten.
4. Ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, Tomatenmark, Eier, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und ½ TL Paprikapulver zugeben, mithilfe des Spatels 1 Min/Linkslauf/Stufe 5 vermischen, in die vorbereitete Kastenform geben und etwas andrücken. Kastenform auf die freie Hälfte des Backlbechs neben die Kartoffeln stellen und 45 Minuten (220°C) backen. Nach der Hälfte der Zeit mit dem Rezept fortfahren. Mixtopf spülen.

5. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 2 Min./30 Sek./120°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.

6. Zucchini, Auberginen, Paprikastücke, Tomaten, Wasser, Salz, Thymian und Rosmarin zugeben, 20 Min/120°C/Linkslauf/Stufe 1 garen und abschmecken. Hackbraten aus dem Backofen nehmen, in 8 Scheiben schneiden und zu Kartoffeln und Ratatouille servieren.
 


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